จาก ASTVผู้จัดการออนไลน์

 

ย่านเก่าแก่อย่าง “เตาปูน” แน่นอนว่าจะต้องมีของอร่อยที่เปิดขายมานานแล้วให้สายกินได้ไปลองชิม ย่านนี้นั้นมีทั้งตลาดสด ซุปเปอร์มาร์เก็ต มีร้านค้า ร้านอาหาร รวมถึงเป็นจุดเชื่อมต่อรถไฟฟ้า ทำให้มีผู้คนผ่านไปมาไม่ขาดสาย และยิ่งมีของอร่อยๆ ด้วยแล้ว ยิ่งเป็นย่านที่พลาดไม่ได้เลยทีเดียว

อย่างร้านที่ “ผ่านมาแวะกิน” จะชวนไปลิ้มลองความอร่อยนั้น ก็เปิดขายอยู่ในย่านนี้มานานแล้ว ร้านนี้มีชื่อว่า “ก๋วยจั๊บจรัสพัฒน์” ที่มีเมนูเด็ดคือกวยจั๊บรสดีชวนชิม

 

ร้านนี้เปิดมากว่า 30 ปีแล้ว ตั้งแต่รุ่นคุณแม่จนถึงรุ่นลูก ขายเฉพาะเมนูกวยจั๊บเพียงอย่างเดียว โดยเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ สั่งมาแบบคัดคุณภาพ อย่างพวกเครื่องในก็ต้องล้างทำความสะอาดอย่างดี แล้วจึงนำไปต้มในเครื่องพะโล้ 

กวยจั๊บของที่นี่เป็นกวยจั๊บน้ำข้น น้ำซุปที่ได้ก็มาจากการเคี่ยวน้ำพะโล้กับเครื่องเทศต่างๆ นานหลายชั่วโมง ปรุงน้ำซุปให้ออกรสเค็มนิดๆ แล้วหวานตาม กลิ่นหอมกรุ่นชวนชิม ส่วนเส้นกวยจั๊บก็เลือกแบบเส้นใสสวย นำมาต้มใหม่ๆ ทุกวัน

 

เครื่องเคราที่ใส่ในกวยจั๊บก็มีทั้งหมูกรอบ ไข่พะโล้ หนังหมู ไส้ตัน ปอด เลือดหมู ตับหมู เต้าหู้ โดยสามารถเลือกได้ว่าชอบใส่อะไรหรือไม่ใส่อะไร เครื่องในต่างๆ ต้มมาจนนุ่ม ไม่คาว หอมกลิ่นเครื่องเทศยาจีน ส่วนไข่พะโลฃ้ ที่นี่ก็ใช้ไข่เป็ดนำไปต้มกับเครื่องพะโล้ ออกมาสีสวย ไข่ได้รสชาติ

กวยจั๊บของที่นี่ (ธรรมดา 35 บาท พิเศษ 40 บาท) ใส่เครื่องมาแบบแน่นเต็มชาม ส่วนถ้าใครไม่ชอบเส้นกวยจั๊บก็สามารถสั่งเป็น เกาเหลา(ธรรมดา 35 บาท พิเศษ 40 บาท) ที่จะใส่เครื่องทุกอย่างเหมือนกวยจั๊บปกติ แต่ไม่ใส่เส้นกวยจั๊บ และใส่ถั่วงอกกับผักคะน้าลวกลงไปแทน สั่งมากินพร้อมกับ ข้าวสวย (5 บาท) ก็อร่อยดีไม่น้อย

 

นอกจากเส้นกวยจั๊บแล้ว ที่ร้านนี้ก็ยังมีเส้นอื่นๆ ให้เลือกคือ เส้นหมี่ขาว เส้นเล็ก และบะหมี่ โดยจะใส่มาในน้ำซุปและเครื่องเดียวกับกวยจั๊บ สามารถสั่งได้ทั้งน้ำและแห้ง อย่างที่เราลองชิมก็คือ บะหมี่แห้ง (ธรรมดา 35 บาท พิเศษ 40 บาท) เส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม ใส่ถั่วงอกลวก ใส่เครื่องแบบกวยจั๊บที่เลือกได้ว่าชอบอะไร แล้วก็ราดน้ำซุปพะโล้ลงมานิดหน่อยพอขลุกขลิก เวลากินต้องคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะได้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม อร่อยไปอีกแบบ

 

ส่วนใครที่ชอบ หมูกรอบ ที่นี่ก็มีขายแยกเป็นขีด (ขีดละ 60 บาท) ที่ต้องถือว่าหมูกรอบนี้เป็นของเด็ดของทางร้าน เพราะที่นี่ทำเองใหม่ๆ เลือกสามชั้นแบบมันน้อยเนื้อเยอะ นำไปหมักแล้วคลุกแป้งบางๆ ก่อนนำไปทอดร้อนๆ กรอบนอกนุ่มในได้รสชาติ

อิ่มท้องกันแล้ว ที่นี่ก็มีเครื่องดื่มหวานๆ เย็นๆ ให้ดื่มดับกระหาย เลือกได้ทั้ง น้ำลำไย/ชาดำเย็น/โอเลี้ยง (แก้วละ 10 บาท) ที่ทางร้านต้มเอง รสชาติไม่หวานจัดมากนัก ดื่มเย็นๆ ปิดท้ายมื้ออร่อยมื้อนี้

 

ร้าน “ก๋วยจั๊บจรัสพัฒน์” ตั้งอยู่ที่ถนนประชาราษฎร์สาย 2 เขตบางซื่อ กทม. การเดินทางจากถนนกรุงเทพ-นนทบุรี ให้วิ่งตรงมาที่ตลาดเตาปูน จนถึงแยกเตาปูนให้เลี้ยวซ้ายเข้าสู่ถนนประชาราษฎร์สาย 2 ตรงข้ามแยกมาแล้วชิดซ้าย กลับรถใต้สะพานบางซื่อ จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ บริเวณเชิงสะพาน สามารถจอดรถได้ที่โลตัส ประชาชื่น ร้านเปิดวันอังคาร-อาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 07.00-17.00 น. โทร. 0-2585-7771 ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ โทร. 0-9059-0994 นอกจากที่เตาปูน ยังมีสาขาในฟูดคอร์ทที่โลตัส พลัส ศรีนครินทร์ และ โลตัส ฟอร์จูน

#eosgear,#ถุงมือกันบาด,#อะไหล่ victorinox, #victorinox มือสอง,#มีดเดินป่า ตราจรเข้,#Ralph Martindale,อุปกรณ์ป้องกันอุบัติภัย,เอาตัวรอดภาวะวิกฤต